萝卜焖鱼的做法

萝卜焖鱼是一道以萝卜和鱼为主要食材的传统家常菜品，它的制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是一种常见的萝卜焖鱼的做法。

所需食材：

1. 新鲜鲤鱼一条，约600克左右；

2. 新鲜萝卜一个，大小适中；

3. 干辣椒适量；

4. 生姜适量；

5. 大葱适量；

6. 料酒适量；

7. 酱油适量；

8. 盐适量；

9. 鸡精适量；

10. 葱花适量；

11. 蒜末适量；

12. 食用油适量。

制作步骤：

1. 将鳞片去除干净的鲤鱼洗净，剁成段状，放入清水中浸泡片刻，以去除鱼腥味；

2. 将洗净的鲤鱼沥干水分，用盐、鸡精、料酒腌制片刻，以提鲜；

3. 将新鲜的萝卜去皮，切成大块状，生姜切片，大葱切段，备用；

4. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜片划炒出香味，再加入葱段炒香；

5. 将鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄，断生即可，然后取出备用；

6. 炒锅中加入适量的食用油，放入适量的干辣椒煸炒至微焦出香味；

7. 将煸炒好的干辣椒均匀撒在锅底，加入鱼块，再铺上萝卜块；

8. 锅内加入适量的清水，水量要稍高于萝卜和鱼块，大火烧开后转小火焖煮20分钟，或直至鱼熟烂；

9. 加入适量的酱油、盐，继续焖煮5分钟，使调味入味；

10. 最后加入葱花、蒜末，翻炒均匀，即可关火装盘，萝卜焖鱼制作完成。

这样制作出的萝卜焖鱼，口感鲜嫩，鱼肉烂熟，搭配萝卜的甘甜和辣椒的香辣，味道丰富，非常美味可口。这道菜品不仅富含蛋白质、维生素，还有助于滋阴**、强筋壮骨的功效。希望你喜欢！