辣炒鸡块的家常做法

辣炒鸡块是一道家常菜，一般由鸡块、辣椒和其他调料组成。下面是一份简单且美味的辣炒鸡块的家常做法：

材料：

- 鸡胸肉：500克

- 干辣椒：10个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 辣椒粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，并放入一个容器中。加入适量的酱油、姜末和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟，使鸡肉入味。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

3. 在一个碗中加入适量的辣椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精和淀粉，混合均匀成为辣椒酱。

4. 热锅，加入适量的食用油，倒入腌制好的鸡块煎炒至鸡肉变色，煎至微黄。

5. 加入葱姜蒜末翻炒均匀，香味飘出。

6. 加入干辣椒，炒出辣椒的香味。

7. 倒入辣椒酱，快速炒匀，让每块鸡肉都被辣椒酱裹住。

8. 加入适量的水，翻炒均匀，盖上锅盖煮5-8分钟，直至鸡肉煮熟。

9. 最后，加入葱花炒匀，即可出锅。

这是一份简单易学且美味的辣炒鸡块家常做法。你可以根据个人口味的不同，增加或减少辣椒粉的用量。这道菜可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为下酒菜。尝试一下吧！