蒜香鲳鱼的做法

蒜香鲳鱼是一道美味的传统中华料理，口感鲜嫩，鲜香扑鼻。下面是制作蒜香鲳鱼的步骤：

材料：

- 新鲜的鲳鱼1条

- 大蒜10瓣

- 葱花适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两面各切上3到4刀口，使得鱼肉入味更均匀。用盐和白胡椒粉抹匀全鱼身，醒放片刻。

2. 腌制：将腌制好的鱼身放入碗中，倒入料酒和生抽，使鱼身均匀入味，静置10分钟。

3. 准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末。锅中加入适量的食用油，油热后倒入蒜末炒香。

4. 煎鱼：将腌制好的鱼身取出，裹上一层薄薄的淀粉，放入预热好的锅中。煎至两面金黄，鱼身变得酥脆。

5. 翻身：小心翻转鱼身，继续煎另一面，使鱼身两面都能均匀受热。

6. 完成：将煎好的鱼身装盘，撒上炒好的蒜末和葱花，再撒上一些白胡椒粉，鲳鱼的香味扑鼻而来。

7. 搭配：可以根据个人口味，搭配一些西兰花、红椒等蔬菜，增加口感和均衡膳食。

蒜香鲳鱼的制作并不复杂，但要注意的是煎鱼的时间和火候掌握。煎鱼时候不要翻动太频繁，先煎一面至金**再翻面，这样能保持鱼肉的鲜嫩口感。在煎鱼的时候可以适当加入一些姜片，能够去腥提味。最后，撒上蒜末和葱花能够提升蒜香味，增加风味。

蒜香鲳鱼是一道口味鲜美的菜品，可以作为一道主菜搭配米饭或面食，也可以作为一道下饭菜或点心享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食。