凉拌酸辣鸡脚做法

凉拌酸**脚是一道非常受欢迎的川菜，其口感酸辣开胃，营养丰富。下面是制作凉拌酸**脚的步骤：

准备材料：

1. 鸡脚 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱 1根

5. 姜 3片

6. 大蒜 3瓣

7. 醋 50毫升

8. 生抽 30毫升

9. 熟芝麻 适量

10. 盐 适量

11. 白糖 适量

12. 辣椒油 适量

13. 香油 适量

步骤：

1. 将鸡脚放入开水中焯水煮熟，捞出备用。焯水可以去除鸡脚上的杂质，使其更加干净。

2. 在一个碗中加入醋、生抽、盐、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀成酸辣酱汁。

3. 将青椒和红椒洗净，切成细丝。葱、姜、大蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱、姜、大蒜爆炒出香味。

5. 加入切好的青椒、红椒继续翻炒。

6. 将煮熟的鸡脚加入锅中，炒匀。

7. 倒入事先调好的酸辣酱汁，继续翻炒均匀，让酱汁充分裹在鸡脚上，并均匀地渗透进去。

8. 炒好的酸**脚放到一个盘子里，撒上熟芝麻，即可享用。

这道酸**脚非常适合夏天食用，凉爽开胃。鸡脚富含胶原蛋白和蛋白质，有滋养皮肤、抗衰老的效果。同时，辣椒和姜的刺激性特质可以增进食欲，促进消化。酸辣汁的酸味可以促进唾液分泌，增加食欲。这道菜还能提供丰富的营养，并且非常美味，是一道非常不错的下酒菜。

希望以上制作过程能帮助到您，祝您制作出美味的凉拌酸**脚！