鸡蛋卷肉的做法

鸡蛋卷肉是一道美味营养的家常菜肴，主要原料是鸡蛋和猪肉，制作简单，口感鲜美。下面，我将为您介绍一种简单的鸡蛋卷肉的做法。

所需材料：

1. 猪肉馅：200克

2. 鸡蛋：3个

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 大葱：适量

6. 姜末：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的料酒、大葱末、姜末、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉吸收调料的味道。

2. 在腌肉的过程中，我们可以准备鸡蛋。将鸡蛋打入一个碗中，加入少许盐，打散均匀，备用。

3. 接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，利用油的热量煎蛋皮。将鸡蛋液均匀倒入锅中，利用锅铲快速推动蛋液，让它均匀铺开。煎至两面金黄，取出备用。

4. 在煎鸡蛋的同时，我们可以将腌制好的肉馅制作成肉饼。将肉馅分成适量的份，用手搓成肉球，然后用掌心压扁成肉饼状。

5. 接下来，将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄熟透。

6. 煎好的肉饼取出，放入煎好的鸡蛋皮上，然后将鸡蛋皮卷起来，用刀切成均匀的段，即可装盘。

7. 最后，将剩余的姜末和大葱切成葱花，撒在鸡蛋卷肉上，增添风味。

8. 简单美味的鸡蛋卷肉就做好了，可以搭配米饭或面条食用。

这是一道色香味俱佳的家常菜，鸡蛋的细滑和猪肉的鲜嫩相互融合，口感丰富。制作过程简单，不需要太多繁琐的步骤，适合新手厨师尝试。同时，这道菜也具有较高的营养价值，富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的美食。