水煮鲈鱼最简单做法

水煮鲈鱼是一道经典的川菜，以其清淡鲜美、口感细腻受到了广大食客的喜爱。下面给大家介绍一下水煮鲈鱼的最简单做法。

首先，我们需要准备的材料有：鲈鱼一尾，豆瓣酱适量，生姜适量，蒜适量，辣椒粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，香葱适量，食用油适量。

1.首先将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斩成块状备用。

2.将锅中加入适量清水，放入适量盐和生姜片，煮开后放入鲈鱼块焯水，焯水的目的是为了去腥，同时也可以让鱼肉更加嫩滑。

3.焯水的同时，我们可以准备几片姜、几瓣蒜和香葱切成末备用。

4.将焯好水的鲈鱼块捞起，沥干备用。

5.热锅凉油，放入适量豆瓣酱煸炒出香味，然后加入姜末、蒜末和辣椒粉一起煸炒出香味。

6.煸炒出香味后，将之前焯好水的鲈鱼块放入锅中，继续翻炒均匀。

7.接着加入适量的盐、白胡椒粉和葱花进行调味，翻炒均匀即可。

8.最后加入适量的清水，水的量要刚好没过鱼块，不要加太多水。大火烧开后，转小火煮4-5分钟，让鱼块充分入味。

9.最后，将煮好的鱼块盛出，撒上香葱末作为装饰，即可享用了。

水煮鲈鱼的做法相对简单，但需要注意的是焯水的时间和火候的掌握，这样才能保证鱼肉的嫩滑和口感的细腻。另外，调味品的使用也是非常关键的，在根据个人口味适量添加，可以让水煮鲈鱼更加美味。