简单卤鸡爪的做法

卤鸡爪是一道美味的小吃，口感鲜嫩、味道香辣，是许多人喜爱的美食。下面是简单卤鸡爪的做法，一起来学习制作吧！

材料：

1. 鸡爪500克

2. 水适量

3. 料酒适量

4. 姜块适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 食盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 糖适量

10. 香菜适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备工作：鸡爪洗净，剪去指甲部分，用开水焯水一下，去除血水和杂质。然后将焯水的鸡爪捞起，冲洗干净备用。

2. 调味料：将一锅水烧开，放入姜块和适量的料酒，将焯过水的鸡爪放入锅中煮沸，煮10分钟。煮好的鸡爪倒入漏网中，用清水冲去沫沫备用。

3. 卤制：将沤制料放入小锅中，加入适量的水，葱姜蒜适量，开小火熬煮5分钟至香味四溢。然后将鸡爪放入，煮沸后再煮5分钟即可。

4. 调味：在小锅中加入适量的生抽、老抽、食盐、白胡椒粉和糖，根据个人口味调整，搅拌均匀，继续煮开。

5. 汤汁浸泡：将煮好的鸡爪倒入容器中，倒入制作好的卤汁，确保鸡爪全部浸泡在汤汁中。然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2-3小时，这样鸡爪才能更入味。

6. 出锅：取出鸡爪，撒上适量的香菜，即可食用。卤鸡爪可以作为下酒菜或者零食，搭配啤酒和烧烤效果更佳。

这就是简单卤鸡爪的制作方法，希望对您有所帮助。制作卤鸡爪的关键在于鸡爪的松脆和卤汁的调制。可以根据个人口味调整调料的用量，使其更加符合自己的喜好。祝您制作成功，享受美食的美好时刻！