出油咸鸡蛋的做法

出油咸鸡蛋是一道经典的伴餐小菜，口感鲜美，有浓郁的咸香味道，非常受人们的喜爱。下面，将介绍一种简单又美味的出油咸鸡蛋的做法。

原料：

- 鸡蛋：6个

- 高汤或鸡汤：500毫升

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 八角、香叶、桂皮：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入冷水中，加入一些盐，然后用中火煮约10分钟至蛋黄完全熟透。之后将鸡蛋捞出放入冷水中浸泡几分钟，然后去壳备用。

2. 准备高汤：将高汤或鸡汤倒入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、八角、香叶和桂皮，用中小火煮开，搅拌均匀，煮约5分钟。

3. 准备玻璃瓶：将清洗干净的玻璃瓶放入热水中预热，倒掉水分备用。

4. 腌制鸡蛋：将去壳的鸡蛋放入准备好的玻璃瓶中，倒入煮好的高汤，确保鸡蛋完全浸泡在高汤中。将瓶口密封好，放入冰箱中冷藏8小时以上，最好冷藏约一天，以确保鸡蛋能完全入味。

5. 出油咸鸡蛋：取出冷藏的鸡蛋，沥干高汤，用纸巾擦干鸡蛋表面的水分。

6. 煎鸡蛋：热锅倒入适量植物油，将鸡蛋放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

7. 上桌享用：将煎好的咸鸡蛋盛盘，搭配适量的青椒、葱花等作为装饰。

这样，一道香气四溢，入口鲜美的出油咸鸡蛋就完成了。

出油咸鸡蛋可以作为配菜食用，搭配米饭、面食等都非常美味。同时，出油咸鸡蛋也可作为零食，放入办公室或者作为宴会小点心，都能够带来非常好的口感和风味。

做出一道美味的出油咸鸡蛋并不难，只需要准备好适量的原料，并按照以上步骤进行操作，相信您一定能够做出一道美味可口的出油咸鸡蛋。祝您成功！