南宁卷筒粉的做法

南宁卷筒粉是广西南宁市的一道传统特色小吃，以其独特的汤料和面条，口感鲜美，深受南宁人民的喜爱。下面我来介绍一下南宁卷筒粉的制作方法。

材料准备：

1. 主料：卷筒粉、猪肉片、虾仁、瘦肉丝、猪肝片、猪肠粉、鱼丸、肉片等。

2. 辅料：葱花、香菜、香蒜末、辣椒油、豆芽、白胡椒粉、盐、酱油、生抽等。

制作步骤：

1. 准备好卷筒粉，先将粉用水泡软，尽量不要有颗粒感。

2. 将瘦肉切成丝，虾仁剥壳，猪肝切片，猪肠粉切成段。

3. 将所有的辅料准备好：葱花、香菜切碎，生抽、盐、白胡椒粉混合为调料。

4. 开火，加入适量的清水煮开，放入猪肉片、虾仁、猪肝片、鱼丸、肉片等材料慢慢煮熟烂。

5. 再加入豆芽焯水，焯熟后捞出备用。

6. 另起一个锅，倒入适量的清水，煮开后放入卷筒粉，煮至面条八成熟捞出过凉水备用。

7. 将煮好的面条放入碗中，加入调料和适量的热汤，撒上葱花、香菜、蒜末、辣椒油等拌匀。

8. 最后在面条上加入煮熟的配料，再浇上热汤，一碗香喷喷的南宁卷筒粉就做好了。

南宁卷筒粉的特点是鲜香浓郁，面条筋道爽滑，汤汁浓稠。吃南宁卷筒粉的时候可以根据个人口味搭配调料，比如加入辣椒油、花椒粉等增加辣味。此外，南宁卷筒粉的配料也可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他肉类、海鲜等。总的来说，制作南宁卷筒粉并不复杂，但是需要注意配料的处理和煮面条的火候，只有这样才能保证口感和味道的好。

希望通过上述介绍，让大家对南宁卷筒粉有更深入的了解和欣赏。如果有机会，一定要亲自品尝一下正宗的南宁卷筒粉，它会为你带来不一样的味蕾享受。