东北麻辣豆腐的做法

东北麻辣豆腐是东北地区常见的家常菜品之一，口味麻辣，豆腐鲜嫩，适合夏季消暑，下面为你介绍一下它的做法。

主材料：

1. 新鲜嫩豆腐250克

2. 鸡蛋1个

3. 辣椒粉适量

4. 青红椒各1个

5. 葱姜适量

6. 料酒适量

7. 鸡精适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 花椒粉适量

11. 炒菜油适量

步骤：

1. 先将豆腐切成长方块备用。

2. 鸡蛋磕在碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，将豆腐块裹上一层薄蛋液。

3. 热锅加入炒菜油，油热后将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄出香味。

4. 直接随手撒上适量的花椒粉和辣椒粉。

5. 加入适量的盐、鸡精和料酒，尽量少用生抽，否则会影响豆腐的颜色。

6. 最后放入适量的葱姜和青红椒，轻轻翻炒均匀即可。

7. 出锅前再加一点鸡精提鲜即可。

小贴士：

1. 豆腐选用新鲜嫩豆腐，这样口感更好。

2. 豆腐裹蛋液的时候，可以蘸一些面粉，可以增加豆腐的口感。

3. 制作豆腐时可以放一些姜丝，可以去腥味。

4. 辣椒粉的使用可以根据个人口味来调整。

5. 煎豆腐的时候可以勾芡，使汤汁更浓稠。

东北麻辣豆腐是一道简单而美味的家常菜品，口感麻辣，营养丰富，大家可以在家中尝试制作，希望你喜欢这道菜品。